Dieta e NutriçãoPasse o reveillón magra
Dezembro é uma festa. Quer dizer, são várias festas, happy hours, almoços e jantares de confraternização. Você brinda num dia e chora no outro, arrependida por ter tomado todas no festerê da firma. E chora de novo depois do almoço com a turma da faculdade porque exagerou nos canapés e repetiu a sobremesa. Ficou até mais pesada só de pensar? Não fique! “O ideal é sempre manter uma rotina de alimentação balanceada e de exercÃcios fÃsicos. O que engorda não é uma refeição cheia de excessos, mas, sim, a falta de rotina saudável”, decreta a endocrinologista Márcia Jablonka, diretora da clÃnica Biodiet, em São Paulo. Bolamos um plano de compensação para as principais situações que o mês de dezembro pede. Assim, poderá aproveitar o sol na praia sem precisar esconder nem um grama que sobrou das festas. Comece o ano com um corpo de dar inveja!
Por Marjorie Zoppei
Você pode até pensar que seu organismo vai pirar com tanto vaivém calórico. “Se não tiver — principalmente nesse perÃodo — uma rotina de atividades fÃsicas e dieta balanceada, pode acontecer uma desaceleração metabólica, com a queima de gordura mais lenta”, alerta a médica. Mas, se esse não é o seu caso, pode passar o mês de dezembro com a alma lavada, pois tudo voltará ao normal assim que 2011 começar. Quem faz atividade fÃsica regularmente tem uma queima calórica em média 20% superior à de quem não é tão ativo. Isso porque tem mais massa magra (músculo) no corpo, o que aumenta a termogênese — a quantidade de energia gasta para queimar as calorias ingeridas.
Mas mesmo as esportistas sofrem o efeito do álcool. Não há privilégios para quem tem uma rotina saudável. O jeito é apelar para o truque da água se você adora ficar com um copo na mão. Intercale com o álcool, o que pode ajudá-la a ficar empapuçada mais cedo e economizar nas calorias. Não porque a água emagreça, mas porque você acaba bebendo menos — que fique claro.
Seu fÃgado agradece A ressaca poderá ser sua maior parceira após as festas. Ou não. Se você estiver hidratada durante e depois. “O álcool demora três dias para ser eliminado. A água acelera a metabolização da bebida, que, então, é eliminada mais rapidamente do corpo”, explica a médica ortomolecular Liliane Oppermann, diretora da clÃnica que leva seu nome, em São Paulo.
Quer uma forcinha? O azeite de oliva é uma ótima recomendação para ajudar a limpar o organismo. A explicação está na quantidade de gordura monoinsaturada, o ômega 3, um antioxidante e anti-inflamatório natural. Essas propriedades protegem o fÃgado depois do esforço para metabolizar o álcool. Entre outras fontes de ômega 3 estão as oleaginosas comocastanhas, avelãs, amêndoas e nozes e os peixes de águas frias — o salmão, o bacalhau e a truta — e a azeitona.
O azeite pode ser substituto da margarina ou manteiga, mas o ideal é regá-lo na salada. Esse óleo, quando aquecido, perde as propriedades nutricionais. O indicado é consumir 15 ml por dia, ou 1 colher de sopa rasa. Sobre as oleaginosas, a recomendação mÃnima é uma unidade por dia — a medida ideal é um punhado por dia, pois as oleaginosas são calóricas. Elas servem como um lanche da tarde para equilibrar a fome. No caso das azeitonas, o indicado é consumir até seis unidades por dia. Quanto aos peixes, três porções por semana.
A ação antioxidante elimina os radicais livres que o corpo libera depois do esforço para eliminar o álcool do sangue. E toda vez que temos uma alimentação pobre em ômega 3 nosso organismo entra em processo inflamatório. Esse processo, em palavras médicas, não seria a infecção que conhecemos habitualmente, com bactérias. O organismo fica desregulado, o que gera hipertensão, colesterol, diabetes, as doenças crônicas. No caso da bebedeira, o ômega 3 protege de azias, má digestão, enjoos, além de ajudar na função hepática — de quebrar as moléculas de álcool e da gordura presente nos alimentos, muitas vezes o acompanhamento da bebida.
O dia seguinte não precisa significar culpa. “É preciso ter moderação entre os dias da semana para que não haja ganho de peso”, explica a médica Márcia Jablonka. Siga a sugestão de um cardápio desintoxicante para o dia seguinte e esteja pronta para a próxima.
(desintoxicação de 1 200 calorias)
